猪的历史
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猪业现状
来源:雏鹰农牧集团   ADDTIME:2013-05-07  CLICK:4699

全世界每年出栏肉猪13-14亿头,中国每年出栏6-7亿头。世界上绝大部分商品肉猪是由大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰及其杂交种提供的,其他众多的地方品种占很少份额。过去有很多地方品种,正在逐渐消失,需要特别保护。


世界养猪业的发展趋势基本相同,养猪的形式逐渐由家庭散养向集约化、规模化方向发展,养猪场的规模越来越大,养猪场的数量越来越少。中国养猪业也正在走向集中、规模化。


世界养猪业以西欧、北欧、北美的生产水平和生产效率最高,每头母猪提供的仔猪在20头以上,亚洲的日本、韩国水平次之。中国、东欧国家、泰国、拉美国家等生产水平中等或者偏低,非洲、南亚、东南亚部分地区生产水平最低。


世界养猪业正在面临疫病的巨大威胁。在欧洲一些地区、北美、澳大利亚等地区,对养猪业威胁最大的猪瘟、口蹄疫、伪狂犬等已经净化,但其他地区的养猪业则受到传染病严重威胁,这是造成生产水平低下的重要原因。


世界养猪业的饲料资源分为能量饲料和蛋白质饲料,其中能量饲料包括玉米、小麦、大麦、水稻、高粱及加工副产品等;蛋白质饲料有豆粕、菜粕、棉粕、酒糟、鱼粉、肉骨粉等。养猪业比较发达的国家均使用配合饲料养猪。


养猪业面临巨大的挑战,最大的挑战是环境的压力。养猪排泄物所含的有机物、氮、磷等污染水资源和环境;养猪场排放的臭气、有害微生物威胁到社区。污染物的处理方式以农田再利用为最好。中国养猪业面临的问题最主要是疫病和环境污染。疫病导致中国约30%的猪死亡;中国猪场的污染非常严重,污水很少被农田利用,猪粪也没有充分利用。


猪的产品及流通方式,在中国主要以冷鲜肉的形式零售,深加工产品较少。在欧美则是以分割小包装的形式在超市销售,猪肉的深加工产品非常丰富。


我国生猪产业链的现状和发展趋势


 一、现状


以散养户为主的养殖结构造成了我国生猪养殖供应链的效率低下,表现在市场波动频繁且幅度大,猪肉的安全性和品质差;上游的饲料、兽药等企业散、乱、差;下游的定点屠宰制度在取得良好效果的同时,也造成了相对垄断和缺乏效率;同时整个供应链的利润分配也不公平。


 二、发展趋势


将来的生猪养殖结构将会以专业户组成的合作社及适度规模猪场为主体,且这种变化必然引起整个供应链的变革,包括生猪行业本身,其上、下游都将发生变革;整个供应链的效率将得到提高,利益分配会更加合理。


随着养殖结构的调整,必将带来整个生猪供应链的变革,形成具有可追溯性的紧密合作的生猪供应链,进一步加快纵向和横向整合的速度和力度。无论是龙头企业进行纵向整合的供应链,还是规模猪场和养猪合作社进行横向整合的供应链,都将带动我国的生猪养殖业进入提档升级的时期。做大做强整个产业链,提升中国生猪供应链的效率和竞争力,在品种改良、猪肉的安全性和品质、饲养成本、品牌建立等方面做出贡献。

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