猪的历史
首页 > 猪文化 > 猪的历史
猪肉品质的发展过程
来源:《猪文化与猪肉品质改进理念》   ADDTIME:2013-11-20  CLICK:4021

猪肉品质的历史概念在中国秦汉时期已基本定格并遥遥领先于世界。古人讲究将瘦(削)、老(涩)、粗(糙)、膻(腥)的驯化猪改造为肥(满)、嫩(滑)、细(致)、香(醇)的家养猪种。2000年前鸿门宴上汉将樊哙将楚王项羽所赐之彘肩(即猪的全前腿)啃下肚去,已从侧面作证了中国秦汉时期传统猪的细嫩肉质。两汉时期中国优质猪已远征地中海出口古罗马。时及盛唐,杨贵妃引领肥胖新潮以肥满富态为荣。故唐猪多环肥而少燕瘦矣!届时猪肉以肥嫩香醇之极品著称于世,并为世界养猪大国引用至今。为了改善猪肉品质,英国和美国分别于1818年和1816年引入肥嫩的华南猪杂交育成欧洲和美洲的流行猪种。由于今年来的减肥文化风起云涌,经典的肥(满)、嫩(滑)、细(致)、香(醇)逐渐为新的瘦猪肉品质概念所取代。

关于雏鹰集团 联系我们 企业邮箱 招标公告 网站反馈 网站地图 法律声明 工信部 公司地址:河南省郑州市航空港区世纪大 邮 编:451162